白玉翡翠虾的做法
| 适量 白萝卜 | 适量 心里美 | 适量 莴笋 | 适量 西兰花 | 适量 河虾 | 适量 小米辣椒 | 适量 蒜头 | 适量 花生油 | 适量 盐 | 适量 老抽 | 适量 淀粉 |
准备好原料，没有河虾可以用虾仁，成菜更漂亮。我是因为上次屯太多河虾了，得把河虾吃完啊。
心里美，萝卜、莴笋去皮。
心里美对半切开。
再切成均匀的4块。
取一块再对半切开，成小正方形。
用剪刀把正方形的4个角剪掉，继续剪角，至到萝卜成球形即可。
把白萝卜和莴笋按同样的方法做成球。其实有里有挖球器的更方便，直接挖就行了。
剩下的不能切成球的萝卜可以切成细丝。扔掉可惜了嘛。
西兰花剪成小朵，在盐水中泡2分钟。
将萝卜球、丝和西兰花在加了盐的沸水中焯下水捞出沥水备用。
萝卜丝可以铺在碗底，西兰花摆在旁边。
辣椒，蒜头切碎。如果不吃辣椒的可以不用这步，直接用淀粉和高汤起浓汁淋在做好的成品菜上即可。
虾清洗干净控水后，炒锅烧热入油烧七成热后倒入虾爆至变色，加盐继续翻炒至虾壳酥脆。
加入焯过水的萝卜球翻炒两下后出锅装盘。
另起锅烧热放油，盐、老抽、辣椒、蒜头、适量水煮开淋在成品菜上。