宫爆鸡丁的做法
| 适量 鸡脯肉 | 适量 熟花生米 | 适量 干辣椒 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 花椒 | 适量 酱油 | 适量 生粉 | 适量 糖 | 适量 料洒 | 适量 醋 |
先把鸡肉用刀背拍松，再切成1厘米左右的丁。
鸡丁放碗内，加酱油，盐、料酒、生粉拌匀待用。
黄瓜切丁，胡萝卜切丁，花生去皮炸熟。
姜切丁，蒜切片，葱切滚刀片，红椒切片。
烧热锅，下油，倒入花椒、干辣椒。
倒入鸡丁翻炒。
加入葱、姜、蒜、红椒快速翻炒。
放黄瓜丁和胡萝卜丁炒至断生。
倒入料汁（酱油、醋、糖加水调成）。
起锅时将炸脆的花生米放入，宫爆鸡丁即成。
炒好的鸡丁装盘。