蒜香羊肉粉丝煲的做法
蒜香羊肉粉丝煲介绍
羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。一般人都可以食用，尤其适用于体虚胃寒者。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。煲汤时多放点大蒜可以去腥。
| 适量 羊肉 | 适量 山芋粉丝 | 适量 姜 | 适量 大蒜 | 适量 老干妈 | 适量 白糖 | 适量 鸡精 | 适量 盐 | 适量 胡椒粉 |
食材准备。
姜洗净，切丝，蒜剥皮，拍碎。
大蒜洗净，切段。
羊肉洗净，切块，锅热水，羊肉焯水，去除血腥味后捞出。
锅热油，入蒜、姜丝爆香后。
放入羊肉，料酒、老抽，翻炒均匀。
接着放入盐，再翻炒拌匀，加点水。
烧开后，加老干妈、胡椒粉，再翻炒。
装入砂锅内，继续小火焖烧2小时。
等羊肉基本快熟后，放入白糖、大蒜。
在放入泡软的山芋粉丝。
烧开后，放上葱花，上桌。