剁椒河蚌的做法
剁椒河蚌的做法
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剁椒河蚌指数
类别
热菜
微辣
爆
半小时
简单
菜品口味:
微辣
主要工艺:
爆
所需时间:
半小时
制作难度:
简单
所用厨具:
不粘锅
剁椒河蚌用料
适量
河蚌
一个
红椒
适量
大蒜头
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
鸡精
剁椒河蚌制作步骤
【1】
河蚌用盐揉捏洗净再将河蚌的边敲软(趁着清明没到,多做二次)
【2】
河蚌切块,红椒,大蒜头切碎放盐制成剁椒(腌半小时就可以了),葱,姜随意切
【3】
起油锅,葱,姜放入爆香
【4】
再将河蚌放进,加少许盐,少许鸡精爆炒
【5】
将爆熟的河蚌肉装入河蚌壳里,把葱姜去掉,加腌好的剁椒
【6】
再起油锅,将油烧热,浇在剁椒上
【7】
好了,口感比较嫩。
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