鱼香鸡丝的做法
鱼香鸡丝的做法
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鱼香鸡丝指数
类别
热菜
微辣
炒
十分钟
普通
菜品口味:
微辣
主要工艺:
炒
所需时间:
十分钟
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅
鱼香鸡丝用料
250g
鸡脯肉
2朵
水发木耳
1个
青椒
2个
红椒
1个
土豆
适量
盐淀粉料酒
适量
姜葱蒜
适量
豆瓣酱白糖醋
适量
味精植物油
鱼香鸡丝制作步骤
【1】
鸡脯肉从中间片开。
【2】
切成均匀的丝,用少量盐、淀粉、料酒抓匀,腌制十分钟。
【3】
青红椒、生姜切丝,蒜切片,葱切段。
【4】
土豆去皮切丝,在水中浸泡,反复漂洗。
【5】
水发木耳择去杂质,洗净切丝。
【6】
锅内放植物油烧热,下鸡丝炒散。炒熟后盛出。
【7】
锅内留余油,放入葱姜蒜小火炒出香味。
【8】
放入土豆丝翻炒。
【9】
放入青、红椒丝,翻炒几下。
【10】
放入木耳丝,翻炒后加入炒好的鸡丝。
【11】
放入豆瓣酱,继续翻炒。白糖、味精、醋、水淀粉兑汁,烹入菜内,待收干汁即可。
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