辣炒鸡心洋葱片的做法
辣炒鸡心洋葱片的做法
辣炒鸡心洋葱片介绍
鸡心是鸡杂之一,色紫红,形呈锥型,质韧,外表附有油脂和筋络,内含污血,须漂洗干净后才可食用。鸡心性温、味甘,有护心、补血益气、提高免疫力、健脑等功效。富含蛋白质,可维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
1、养心:保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。
2、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
3、其他功效:有滋补心脏、镇静神经之功效。
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辣炒鸡心洋葱片指数
类别
热菜
微辣
炒
半小时
简单
菜品口味:
微辣
主要工艺:
炒
所需时间:
半小时
制作难度:
简单
所用厨具:
炒锅 煮锅
辣炒鸡心洋葱片用料
1斤
鸡心
1个
洋葱
2个
干红椒
适量
葱姜蒜
1个
长青椒
适量
花椒
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
味精
适量
生抽
适量
酱油
辣炒鸡心洋葱片制作步骤
【1】
准备主料鸡心1斤。
【2】
洋葱1个,洗净切片。
【3】
配料葱、姜、蒜、干红椒及青椒切小丁备用。
【4】
鸡心切去筋和鸡油,从中剖开,用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。
【5】
开水焯到九分熟。
【6】
捞出控净水分。
【7】
炒锅内添油,小火先爆香花椒粒。
【8】
接着爆香葱、姜、蒜末及干红椒,将干红椒煸出香味儿。
【9】
倒入洋葱片翻炒,同时加入盐、味精和少许白糖。
【10】
再倒入焯过水的鸡心大火爆炒。
【11】
向炒锅内烹入适量酱油、料酒和生抽,加入一点蒜茸辣椒,均匀翻炒。
【12】
最后把青椒倒入。
【13】
将鸡心和洋葱片继续大火爆炒一会儿,即可关火。
【14】
微辣鲜香的一道菜出锅!
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