椒油拌三丝的做法
椒油拌三丝的做法
椒油拌三丝介绍
每到夏季,朋友们都爱吃拌凉菜,一来爽口,二来不油腻,而且吃起来比较开胃。
这几天只顾观看世界杯了,下班后,没时间做太多的美食,在饮食方面一切从简。但也做了几道凉菜,只是没时间在网上晒一晒,今天就先摘出一道晒晒吧,其它的过几天整理出来再出日志。
今天做的这道是极其简单的凉拌菜,叫做“椒油拌三丝”。
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椒油拌三丝指数
类别
凉菜
微辣
拌
十分钟
普通
菜品口味:
微辣
主要工艺:
拌
所需时间:
十分钟
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅
椒油拌三丝用料
350克
绿豆芽
100克
绿豆粉丝
50克
红尖椒
少许
香菜
2克
花椒
3克
干川椒
15克
白米醋
3克
盐
2克
鸡粉
2克
美极鲜酱油
15克
花生油
椒油拌三丝制作步骤
【1】
绿豆芽350克、绿豆粉丝100克、红尖椒50克、香菜少许、花椒2克、干川椒3克、白米醋15克、盐3克、鸡粉2克、美极鲜酱油2克、花生油15克。
【2】
鲜红尖椒切丝备用。
【3】
绿豆粉丝用开水煮软。
【4】
粉丝煮软后,泡入凉水盆快速过凉捞出备用。
【5】
水再次烧开后汆烫绿豆芽,稍烫即可,捞出过凉备用。
【6】
最后把红尖椒丝也汆烫一遍过量备用。
【7】
干川椒用剪刀剪成碎块儿。
【8】
把所有烫熟过凉的食材混合拌匀,先用盐。
【9】
鸡粉翻拌调味。
【10】
再倒入美极鲜酱油数滴。
【11】
白米醋适量拌匀。
【12】
把炸好的辣椒和花椒的混合油,滗入凉拌菜中拌匀。
【13】
码盘即可上桌食用。
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