蚝油香菇鸡的做法

　【1】　　 鸡腿两个剁成大块，用料酒和盐腌一小时，干香菇洗净泡发，葱切碎，姜切片，干红椒用剪刀剪小段
。

　【2】　　 土豆切块用水浸泡。

　【3】　　 鸡腿肉焯水。

　【4】　　 油锅爆香葱姜和干红椒。

　【5】　　 放入鸡腿肉翻炒，倒一勺老抽。

　【6】　　 倒一勺蚝油。

　【7】　　 放入香菇，翻炒至汤汁干。

　【8】　　 加适量清水，焖十五分钟。

　【9】　　 倒入土豆，翻炒，再焖15分钟，期间适时翻炒以免粘锅。

　【10】　　 调入一点盐，关火，撒上葱花，盖上盖子焖一分钟，出锅装盘。