非油炸版地三鲜的做法
非油炸版地三鲜介绍
喜欢吃地三鲜特别的下饭，但是总觉得油炸过的不够健康，所以跟着学做了这款不用油炸的，也一样非常好吃，一大盘都吃光了~
| 一个 土豆 | 一条 茄子 | 两条 尖椒 | 适量 蒜米 | 适量 料酒 | 适量 蚝油 | 适量 味精 | 适量 白砂糖 | 适量 盐 | 适量 酱油 |
茄子去皮切块后撒适量盐腌制一下。
尖椒切圈，蒜米切碎。
土豆去皮切块备用。
锅内热油把土豆放进去煎炸（油量比一般炒菜多一点点）。
煎到土豆表面稍微黄后捞出。
锅内留底油后放入茄子煎炒，中途太干多加几次水。
炒到变软的茄子盛出备用。
再放入尖椒炒一下。
把之前炒好的茄子和土豆一同倒回锅内。
加入一勺料酒。
加适量酱油。
加少许盐和白砂糖。
加几粒味精。
加半碗水慢慢烧开。
加少许蚝油提鲜。
撒上蒜米出锅。