蚝油回锅肉的做法
蚝油回锅肉的做法
蚝油回锅肉介绍
前天买菜,本来想买猪颈肉的,去晚了没了,买猪肉的阿姨向我推荐猪颈肉上面一块偏肥的肉,她一再的让我买回去试试,说炒出来的口感香猪颈肉一样脆脆的,我看她那么热情,就买了一小块回来,本来桐爸是不吃肥肉的,但他看见我炒出来的,他说看着就好吃,吃起来也确实是脆脆的口感,看来那位阿姨的推荐还是不错的呢。
做法我是按照回锅肉的做法,不过我北菜南做,加了蚝油进去,味道不错。
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蚝油回锅肉指数
类别
热菜
微辣
炒
廿分钟
简单
菜品口味:
微辣
主要工艺:
炒
所需时间:
廿分钟
制作难度:
简单
所用厨具:
炒锅
蚝油回锅肉用料
适量
肉
适量
辣椒
适量
洋葱
适量
蚝油
适量
葱
适量
姜片
适量
花椒
适量
盐
蚝油回锅肉制作步骤
【1】
所有材料图。
【2】
青椒、洋葱切块。
【3】
锅里放水烧开,放入葱结、姜片、花椒、肉,煮至筷子可以扎穿后捞起。
【4】
冲净浮沫后切片备用。
【5】
锅烧热,将肉片放入。
【6】
小火炒,慢慢逼出油份。
【7】
倒入蚝油炒匀。
【8】
加入洋葱翻炒。
【9】
再加入辣椒翻炒。
【10】
加少许盐调味即可。
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