【1】 柚子;
【2】 将柚子的表面抹上一层盐,帮助去掉皮上的苦涩味和残留的农药,洗刷干净;
【3】 外面的表皮用刀轻轻片下来,尽量不要带里面的白瓤,否则会很苦;
【4】 片下来的表皮;
【5】 将表皮切成细丝越细越好,
【6】 放适量的盐和水腌制一个小时
【7】 里面的柚子肉用手掰成小块;
【8】 腌好后放入锅内加入清水煮十分钟,使其变软和去除苦涩味;
【9】 煮好的柚子皮捞出和柚子肉放在一起;
【10】 备好蜂蜜和冰糖
【11】 将所有材料9+10放在无油锅里加入冰糖和适量清水;
【12】 盖上锅盖大火煮开,转换中小火。
【13】 要不停的搅拌,避免粘锅;
【14】 关火,等放凉后可加入蜂蜜(我用的是椴树蜜冬天温度低变成白色)拌匀;
【15】 搅拌均匀就可以放在器皿里收藏在冰箱里了。饮用柚子茶时用温水冲泡即可。