沈阳小土豆的做法
沈阳小土豆的做法
沈阳小土豆介绍
春节临近,回家的心情越发变得迫切。一年有限的节假日,对我们这些离家在外的游子们来说,显得格外的珍贵。
在家时,吃东西根本不在意什么是特色的、什么是外面吃不到的,只管吃的心满意足。而漂在外后,却时常想起一道道家乡菜,狂吞口水。
东北美食巨多,在北京最常去的就是东北菜馆了,但地道的东北菜馆不是特多,仅限几处而已,沈阳小土豆更是少之又少。
想吃了,跑到很远去吃,却尝不出家里的味道,那今天咱就自己动手满足一下吧。
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沈阳小土豆指数
类别
热菜
微辣
焖
一小时
普通
菜品口味:
微辣
主要工艺:
焖
所需时间:
一小时
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅
沈阳小土豆用料
5个
小土豆
一块
猪肉
5根
尖椒
适量
香菜
一根
葱
4片
姜
适量
花椒粉
200ml
生抽
6粒
八角
50ml
老抽
适量
白砂糖
适量
油
适量
水
沈阳小土豆制作步骤
【1】
准备新鲜的小土豆。(最好选择东北小土豆)
【2】
准备好尖椒和肉。(选择直挺硬实的尖椒比较好,肉也可以用五花肉)
【3】
小土豆在水里浸泡一会儿,用刷子刷洗干净。
【4】
肉切成2厘米左右的方块,葱姜切好、辣椒与香菜洗净备用。
【5】
锅中放油,烧热后加入八角炒香。
【6】
转小火,加入姜片与葱段翻炒。
【7】
待炒出香味后加入肉块翻炒。
【8】
将肉块的油脂炒出来,表面微微变焦即可。
【9】
此时可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一会儿。
【10】
加入土豆,加入适量的清水。
【11】
大火烧开后转小火盖盖焖烧40分钟左右。
【12】
等汤汁变少且浓郁时,加入尖椒和香菜继续焖20分钟即可。
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