啤酒鸭的做法
啤酒鸭介绍
好吃的啤酒鸭！想吃妈妈做的啤酒鸭~看了看美食天下发现不知道从何下手！不过我有毅力！最后还是被我搞定了！真的是大爱啊！没想到我也可以做出这么好吃的啤酒鸭！！！虽然没什么卖相！但是真的很好吃！哈哈...
| 2公斤 啤酒鸭 | 一大块 生姜 | 一大个 大蒜 | 2颗 八角 | 5颗 干辣椒 | 1大勺 大孜然 | 2勺 辣子酱 | 2大勺 酱油 | 1勺 料酒 | 适量 醋 | 适量 盐 | 适量 胡椒 | 适量 油 | 适量 鸡精 | 0.75升 啤酒 | 2勺 糖 |
将买好的鸭子解冻,然后切小块。用清水冲洗干净，放入冷水锅中焯一下（直到水开后继续煮3到5分钟，加点料酒）。焯好的鸭子用热水冲干净，沥干水分待用。
锅中一大勺油烧热，放入鸭子中火炒至微焦黄色。放入大蒜，八角，辣椒，孜然，辣子酱，糖，慢慢炒上色。
当鸭子上好色之后，点一点醋，倒入啤酒。大火烧开，开后5分钟再调小火慢慢烧。（大约烧一个半小时，时间可以再根据个人喜好延长）加盐跟胡椒。改大火收汁，如果怕大火把鸭肉烧柴了，可以盖上锅盖。（但是要看好，不然鸭子就糊了）鸭子快要起锅的时候加少许的鸡精！美味的啤酒鸭就完成啦！！！