豉椒凤爪的做法
豉椒凤爪介绍
很惹味的豉椒凤爪，制作步骤不复杂，取材容易，是下啤酒、聊天和看电视的消口品。
| 约300克 凤爪 | 3-5粒 蒜头 | 1条 泡椒 | 5条 腌酸辣椒 | 3茶匙 生抽 | 1/8茶匙 盐 | 1/4茶匙 糖 | 1茶匙 水淀粉 | 1茶匙 料酒 |
将凤爪顺着脚骨切半去趾甲，洗净，控干水，放在锅里炸成浅黄色，捞起，滤油。
锅底留适量油，慢火，放切成圈状的辣椒，将辣椒逼出味来。
将蒜头和豆豉剁碎，放入锅中，开大火，爆香。
倒入炸过的凤爪，加大半碗水，放生抽、盐、糖和料酒，兜几下，盖锅盖3-5分钟。
大火收汁，加入水淀粉，兜匀，收汁至浓稠即可上碟。