肉末芽菜的做法
肉末芽菜介绍
早上还是很喜欢吃各种粥，尤其是那个农家肥的小米粥，配上一些小菜，吃上一个鸡蛋，虽然是简单的，越是吃的最香的一种早餐。早上起来把粥煲锅里，然后锅里放上洗干净的鸡蛋，然后做【肉末芽菜】等菜做好，等等粥也就好了，就可以开饭。别说虽然是很简单的，吃起来格外的香呢！
| 300克 碎芽菜 | 150克 肉碎 | 半勺 绍酒 | 一勺半 生抽 | 3个 干辣椒 | 少许 花椒或者花椒面 | 一勺 糖 | 少许 鸡精 | 适量 葱姜 | 少许 蛋清 |
肉末芽菜食材---碎芽菜。
肉末芽菜食材---碎肉。
把芽菜稍微清洗一下攥干备用。
葱切成葱花，姜切成碎，干辣椒准备好备用。
碎肉放入绍酒一点点盐搅拌均匀后加少许蛋清反复搅拌至吸收完毕，淋上少许植物油搅拌均匀备用。
然后热锅凉油，油热放入碎肉滑油后备用。
炒锅少许底油，先放入花椒炸香捞出，放入葱姜，然后放入辣椒和芝麻炒香。
然后放入滑过油的肉碎，翻炒几下放入少许绍酒和生抽翻炒。
然后放入芽菜翻炒。
芽菜反复翻至肉碎入味，在放入糖、鸡精和胡椒粉调味后即可。
炒好的菜不管热的还是凉的都很不错，配粥尤其好吃。