爆炒素鳝鱼的做法
爆炒素鳝鱼的做法
爆炒素鳝鱼介绍
香菇做的鳝鱼
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爆炒素鳝鱼指数
类别
热菜
微辣
爆
半小时
普通
菜品口味：
微辣
主要工艺：
爆
所需时间：
半小时
制作难度：
普通
所用厨具：
炒锅
爆炒素鳝鱼用料
1斤
香菇
适量
葱丝（或者葱末）
适量
姜丝（或者姜末）
适量
蒜粒
爆炒素鳝鱼制作步骤
【1】
香菇洗净，用干净的剪刀把香菇的菌裙剪下来，分成鳝鱼段大小。
【2】
葱末+姜末+蒜蓉+绍兴黄酒+盐+耗油+糖+淀粉+素鳝鱼段。
【3】
腌制20分钟。
【4】
葱丝，姜丝，蒜粒，干辣椒，花椒粒，备用。
【5】
起锅做油。
【6】
爆香葱丝，姜丝，蒜粒，干辣椒，花椒粒后，大火爆炒腌制好的素鳝段。
【7】
出锅是淋少许香油装盘
【8】
秀张近景
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香菇洗净，用干净的剪刀把香菇的菌裙剪下来，分成鳝鱼段大小。
葱末+姜末+蒜蓉+绍兴黄酒+盐+耗油+糖+淀粉+素鳝鱼段。
腌制20分钟。
葱丝，姜丝，蒜粒，干辣椒，花椒粒，备用。
起锅做油。
爆香葱丝，姜丝，蒜粒，干辣椒，花椒粒后，大火爆炒腌制好的素鳝段。
出锅是淋少许香油装盘
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