香辣虾的做法
| 适量 虾 | 适量 面包糠 | 适量 干辣椒 | 适量 蒜头 | 适量 姜 | 适量 辣酱 | 适量 盐 | 适量 白胡椒粉 |
先把虾的虾脚和虾须都剪掉
然后再用剪刀把虾背剪开，挑去虾线
加适量的盐和白胡椒粉
再加入还有少许的干淀粉腌制10分钟
把干辣椒用剪刀剪成小段
把蒜头去皮，切碎
油锅里倒入差不多可以沫过虾的油，烧至7成热
倒入虾煸炒至虾壳变色，捞出控油
油少量的底油在锅里，放入姜片煸炒
倒入干辣椒煸炒至干辣椒颜色变深，油里能闻出辣味来
倒入蒜头末继续煸炒
加少量的辣椒酱进去
倒入适量的面包糠，翻炒均匀
面包糠一变色就可以把虾倒回去一起翻炒了，使面包糠趁热黏到虾身上去