香辣豆腐的做法
| 适量 老豆腐 | 适量 猪肉末 | 适量 香葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 郫县豆瓣酱 | 适量 白糖 | 适量 料酒 | 适量 生抽 | 适量 胡椒粉 | 适量 水淀粉 |
准备好材料。
切好葱花，姜丝，蒜片。
水淀粉调好备用。
豆腐洗净，切成小块。
锅内倒油，爆香姜，蒜，葱白。
然后把猪肉末放入翻炒至变色。
把豆腐放入，加入1勺豆瓣酱，半小勺白糖，1勺料酒，生抽1勺，慢慢翻炒均匀。
加入清水半没过豆腐。
中小火慢烧5分钟左右至入味。
汤汁烧至1/3的时候，倒入水淀粉大火收汁，加入些许的鸡精和胡椒粉拌匀，撒上葱花即可。
豆瓣酱有点咸了就没再放盐。调料的量根据自己家的口味增减哈。