糖醋排骨的做法
| 适量 纯肋排 | 适量 冰糖 | 适量 白砂糖 | 适量 酱油 | 适量 醋 | 适量 番茄酱 | 适量 葱姜蒜 | 适量 花椒 | 适量 大料 | 适量 干红辣椒 |
葱姜蒜，辣椒适量
番茄酱，花椒，大料少许
排骨切成断，冷水下锅，撇去浮沫，捞出备用。
锅中放入适量油，加入冰糖，因为用冰糖炒糖色颜色更加透亮
待糖融化变色后倒入之前焯过的排骨，此时也放入姜片，去除排骨的腥味。
略炒一下，让排骨都上了色
将事先准备好的葱蒜辣椒，番茄酱，花椒，大料，生抽老抽各少许，醋，白砂糖调好放在一个碗里
将这碗调料烹入锅内，略炒一下
加入水与排骨平，中火烧开水改小火慢炖半个小时，再加入适量盐，在小火慢炖半个小时左右即可
美味糖醋排骨就OK了。