莴笋红烧肉的做法

　【1】　　 备好莴笋茎。

　【2】　　 将莴笋茎剥皮洗干净。

　【3】　　 洗干净的莴笋茎切成块。

　【4】　　 三线肉去毛洗净。

　【5】　　 切成块状。

　【6】　　 将茴香、桂皮、八角、香叶、桔皮、白蔻洗净放入一碗中。

　【7】　　 把姜、蒜、干辣椒洗净切段。花椒洗干净放入一容器中备用。葱洗净切末。

　【8】　　 锅中放油烧热。

　【9】　　 倒入肉块爆油。肉块严重收缩，把肉捞出。

　【10】　　 锅中留油（多的油舀出），放入白糖炒。

　【11】　　 炒到白糖起泡。

　【12】　　 放入豆瓣炒香。然后放入香料、辣椒、姜、花椒炒香。

　【13】　　 炒香调料放入爆过的肉翻炒一下。

　【14】　　 放入切好的莴笋茎翻炒两下。

　【15】　　 加入适量的水煮。水要没过莴笋茎。大火烧开，改小火煮20分钟左右即可。煮熟后调入适当的盐和鸡精。

　【16】　　 装入容器中，撒上葱末即成。