酱香春笋的做法
酱香春笋的做法
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酱香春笋指数
类别
热菜
微辣
烧
廿分钟
简单
菜品口味:
微辣
主要工艺:
烧
所需时间:
廿分钟
制作难度:
简单
所用厨具:
炒锅
酱香春笋用料
适量
春笋
适量
胡萝卜
少许
辣椒
适量
酱油
适量
豆瓣酱
适量
蚝油
适量
糖
酱香春笋制作步骤
【1】
春笋切块后,加白醋沸水煮10分钟,去水,胡萝卜切块。
【2】
锅中放油,放入笋块和胡萝卜块,炒2-3分钟,代替过油的那步。
【3】
加入酱油少许,使酱油直接与锅底相接触,飘出酱香。
【4】
春笋与胡萝卜翻炒均匀。
【5】
加入开水和一大勺豆瓣酱,糖和蚝油各少许提味。
【6】
煮5分钟使其入味,加入辣椒,大火收汁即可。出锅前也可加入少许鸡精,增鲜。不吃辣味不用加辣椒。喜欢吃辣的,在烧煮过程中即可加辣椒,辣味更浓。
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