【1】 茄子洗净切片后,码放在蒸盘内,
【2】 鸡胸肉洗净切丝。
【3】 鲜香菇洗净切丝。
【4】 香干洗净切丝。
【5】 洋葱洗净切丝。
【6】 先将香干丝码放在蒸盘底部。
【7】 香干水上面码放香菇丝和适量火腿丝。
【8】 香菇丝上面码放鸡胸肉丝,再用洋葱丝覆盖。
【9】 在洋葱丝上面码放一层胡萝卜丝,然后淋入盐、鸡精、鲜辣粉、高汤、菊花茶。
【10】 鸭腿洗净切块。
【11】 洋葱洗净切块。
【12】 香菇洗净切块。
【13】 栗子去壳洗净备用。
【14】 白果去壳洗净后,用开水侵泡剥去外衣备用。
【15】 白扁豆清水侵泡过夜,洗净备用。
【16】 大豆清水侵泡过夜,洗净备用。
【17】 红枣温水侵泡洗净备用。
【18】 枸杞温水侵泡洗净备用。
【19】 将加工好的食材放在配菜盘内备用。
【20】 鸭腿肉入葱、姜、料酒浆制片刻。
【21】 免火再煮锅淋油入葱姜煸香,然后放入加工好的食材煸炒片刻后,淋入老抽,加入适量清水。
【22】 盖上锅盖,用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
【23】 10分钟后进行适当调味,然后加入《扬州干丝蒸菊花》蒸盘、《蒜蓉麻油焖茄子》蒸盘,盖上保温锅盖。
【24】 用大火烧开再转入文火焖10分钟左右。
【25】 文火焖煮后,将免火再煮锅放入保温胆内。
【26】 然后再放入保温袋内,使其离火再焖煮片刻即可。
【27】 免火再煮锅起锅,将锅取出打开保温锅盖,使其内玻璃锅盖冷却片刻,然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖: 1、《蒜蓉麻油焖茄子》2、《扬州干丝蒸菊花》3、《丁香八宝鸭腿煲》
【28】 《蒜蓉麻油焖茄子》成品效果图。
【29】 《扬州干丝蒸菊花》成品效果图。
【30】 《丁香八宝鸭腿煲》成品效果图。