【1】 先将青椒、大头菜切成碎丁备用,我用的是背靠背的大头菜,给一个特写镜头,这个菜不是很咸而且带点甜味,就无需用水泡去盐分了。如果是很咸的大头菜则需先用清水泡一下,去掉一些盐分。
【2】 锅中放油,把肉馅放入煸炒,肉馅不要那种很碎的,要剁成有颗粒状的最好
【3】 放入大头菜煸炒2分钟,然后加入糖翻炒,加入水约80毫升,小火慢炖一会儿,让大头菜的香味,咸味等等味道都炖出来,吸收到肉里面。炖的时间大约5分钟。要想入味一定要慢炖一会儿的!
【4】 放入青椒煸炒约1分钟,这道云南名菜黑三剁就做好了。
【5】 看看做好的菜如何,成品就可以上桌啦
【6】 配一碗米饭吃,呵呵,下饭!(米饭边上我摆上了几块烩豆腐,为了好看哦)