刀豆炒土豆的做法
刀豆炒土豆介绍
前几天去饭店吃饭，看到一道很特别的菜，土豆炒刀豆，川香麻辣味，味正辣得很过瘾，在家做，儿子可不适应川菜味，咱改良成了红焖味，口味一样很给力啦！
| 适量 刀豆 | 适量 土豆 | 适量 老卤汁 | 适量 高汤 | 适量 盐 | 适量 鸡精 | 适量 糖 | 适量 海南黄辣椒酱 |
准备土豆两个
准备刀豆适量
将刀豆摘拣去两头后放入盐水中大火煮开，小火焯水3分钟
焯水后的刀豆过凉水后备用
土豆去皮切3分厚的片，清洗几次后浸泡在水中备用
将土豆倒入锅中，加入适量的水备用
锅中加入适量的老卤汁，大火煮开，小火焖3分钟
刀豆沥干后码齐切菱形片备用
将刀豆片倒入锅中，开大火煮开后转小火焖，加入适量的盐、鸡精、糖和黄辣椒酱炒匀后小火焖20分钟
开大火收汁后盛出备用
刀豆炒土豆出锅。