黄豆蛋白肉的做法
黄豆蛋白肉的做法
黄豆蛋白肉介绍
黄豆的营养价值最丰富,素有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。
黄豆蛋白质内赖氨酸较多,蛋氨酸却较少。食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用,如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品,可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用,其营养价值与肉类蛋白质不相上下。
黄豆蛋白红烧肉,营养搭配均衡,黄豆、胡萝卜吸收了猪肉的油脂,营养更丰富···
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黄豆蛋白肉指数
类别
热菜
微辣
炖
三刻钟
普通
菜品口味:
微辣
主要工艺:
炖
所需时间:
三刻钟
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅
黄豆蛋白肉用料
200克
黄豆
60克
鸡蛋白
500克
猪肉
适量
青椒
适量
胡萝卜
适量
蒜瓣
适量
八角
适量
桂皮
2茶匙
食油
适量
盐
适量
生抽
黄豆蛋白肉制作步骤
【1】
准备好精五花肉,洗净、沥干水分。
【2】
猪肉切小块备用。
【3】
猪肉放入碗中,加入生抽,充分揉匀,使其入味。
【4】
提前泡发好黄豆。
【5】
鸡蛋煮熟;取蛋白,切成小块备用。
【6】
胡萝卜、青椒洗净切块。
【7】
蒜瓣拍破。
【8】
锅中油热,爆香蒜瓣。
【9】
倒入腌制好的猪肉,煸炒出油。
【10】
加入八角、桂皮,炒出香味。
【11】
沿锅边加入适量冷水;大火煮开,小火炖煮30分钟,至肉酥烂。
【12】
再加入黄豆,炖煮15分钟。
【13】
倒入胡萝卜和青椒,炖煮10分钟。
【14】
倒入熟蛋白,煮开。
【15】
14、炖煮好的黄豆蛋白,调好味盛入碗中。
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