干锅田鸡的做法
干锅田鸡介绍
好吧，我知道只要发了这个菜，肯定有些童鞋会跳出来斥责我，说不要吃益虫。我想先声明：这个田鸡是饲养田鸡，绝非野生，买的时候价格不贵，肯定不可能享受野味的待遇，请拍砖的同学轻拿轻放哈......
且还是来说这道美食吧，完全朝着饭店里的“干锅田鸡”发展，因家里没锅仔，做成现热菜直接上桌也是不错滴下酒好菜，开始吧(:
且还是来说这道美食吧，完全朝着饭店里的“干锅田鸡”发展，因家里没锅仔，做成现热菜直接上桌也是不错滴下酒好菜，开始吧(:
准备食材和调料
热锅凉油下花生米粒炸熟，剥去红皮；
锅内放多一些油（能没过田鸡肉为准），烧热直至冒烟后放入田鸡肉过油焯熟后盛起；
加一勺豆瓣酱炒匀；
加入凉瓜块翻炒。接着倒入4中的田鸡肉，继续快速翻炒；
倒入花生米拌炒均匀；
沿锅边淋少许香醋，并加少许酱油着色；
边翻炒边加少许鸡精和糖提鲜；
继续加少许盐提味即可。