酸辣西葫芦的做法
酸辣西葫芦介绍
西葫芦的营养价值很高，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用，还能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
| 适量 西葫芦 | 适量 番茄 | 适量 番茄酱 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 干辣椒 | 适量 酱油 | 适量 盐 | 适量 糖 | 适量 醋 |
葱姜蒜切末，番茄洗净去蒂切小块儿。备好两个干辣椒，喜欢吃辣的朋友可以再加两个。
西葫芦一切两半，切出厚薄均匀的片。
锅热后倒入油，小火炒香番茄酱。放入干辣椒和葱姜末，煸出辣味。
将番茄倒入，炒制软烂，番茄出汁。
加入西葫芦片，放一半的米醋，经过翻炒加热，醋的酸味会蒸发，留下醋香。
放酱油、盐和糖进行调味，翻炒均匀直至西葫芦熟透。这时候放入蒜末和醋，大火炒香，盛出装盘。
注意西葫芦加热时间不要过长，以免营养和水分的流失。醋分两次放，不但使菜有酸口还会保留醋的香味。