【1】 乳鸽2只,老抽300克,生抽100克,糖100克,清水800克
【2】 卤水香料:桂皮10克,香叶10克,甘草5克,八角10克,小茴香5克,花椒,辣椒(不喜欢麻辣的筒子 可以去掉辣椒,花椒)
【3】 全部卤水材料放瓦锅里大火煲开改小火煲30分钟
【4】 在煮卤水的时候,处理乳鸽,乳鸽冲洗下,放进锅里飞水。
【5】 飞过水的鸽子比较容易把内腔乱七八糟的东东掏干净
【6】 洗净内外,泡进正在煲煮的卤水里,均匀沾上酱汁捞起
【7】 捞起放进放一边腌着,等卤水煲好
【8】 煲了30分钟的卤水,很香
【9】 把鸽子放进已经煲了30分钟的卤水酱汁里煲
【10】 中途翻下鸽子以免粘锅,这样着色也更均匀,也熟的均匀些
【11】 小火煮了20分钟关火,不揭锅盖焗5-10分钟即可捞起鸽子享受
【12】 卤水乳鸽