酱油土豆丝的做法
酱油土豆丝介绍
土豆在我们山西既可以作为主食，又能当菜，你看不论走到哪里，家家户户都离不开土豆，真的不骗你。
| 3个 土豆 | 适量 红辣椒 | 适量 葱花 | 适量 蒜末 | 适量 花生油 | 适量 盐 | 适量 醋 | 适量 花椒 | 适量 酱油 | 适量 鸡精 |
土豆去皮洗净。
切成丝，不会切的话也可以用擦子擦成丝，但是口感要稍微逊色一些。
放入盆中用冷水泡，以去掉淀粉。
捞出控水。
准备葱花、蒜末、红辣椒。
锅烧热，倒入凉油，花椒炸糊，加入葱花、红辣椒后放入土豆丝快速翻炒。
翻炒大约1分钟，加入醋，以防土豆丝变软，加盐、酱油继续翻炒30秒后，放入蒜末、鸡精出锅。
好了，一盘冷热通吃的酱油土豆丝出锅了，开动吧！夹馒头、饼子都很美味！