栗子鸡块的做法
栗子鸡块的做法
栗子鸡块介绍
产褥期菜谱。
【栗子鸡块】色泽淡黄,咸中带甜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、C、钙、铁、磷、锌、尼克酸等多种营养素。
栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用,与具有生精养血、培补五脏的鸡肉相配,补而不腻,还能通过栗子的活血止血效用,促进产后恶露排除及子宫复原。
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栗子鸡块指数
类别
热菜
咸甜
焖
三刻钟
普通
菜品口味:
咸甜
主要工艺:
焖
所需时间:
三刻钟
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅
栗子鸡块用料
1只
鸡腿
15粒
栗子
1大勺
酱油
少许
盐
1茶勺
鸡精
1大勺
料酒
适量
葱姜末
1大勺
水淀粉
1大勺
白糖
500克
植物油
适量
清水
栗子鸡块制作步骤
【1】
鸡腿洗净,切块,加少许酱油和料酒拌匀,腌制10分钟。栗子去壳煮熟。(栗子快速去壳法请点这里:栗子去壳煮熟。(栗子快速去壳法请点以下链接:
http://home.meishichina.com/space-42236-do-blog-id-123055.html )
【2】
炒锅倒油烧至7成热,下鸡块炸至金黄捞出沥油。
【3】
再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有。
【4】
炒锅倒油少许,下葱姜末煸炒出香味。
【5】
放入鸡块。
【6】
加料酒、酱油、盐少许、白糖炒匀。
【7】
倒入适量清水大火烧开,转小火把鸡块焖至7成熟。
【8】
放入栗子继续煮,至鸡块和栗子酥烂,用旺火收汁,留少许汤汁关火,将鸡块和栗子盛入盘中。
【9】
锅中汤汁用水淀粉勾芡。
【10】
放鸡精调味,淋少许熟油。
【11】
浇在鸡块上即可。
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