粽香排骨粘米饭的做法
粽香排骨粘米饭介绍
粽叶是端午时剩下的，煮过后晾干，又经过再一次的浸泡，粽香味已不是很浓郁了，不过还好，其他配料加的还蛮足的，成品很好吃，他和宝贝都很喜欢。
| 300克 粘米 | 400克 排骨 | 半个 青辣椒 | 半个 红辣椒 | 8个 毛葱 | 8个 咸蛋黄 | 3勺 玉米油 | 1勺 生抽 | 1勺 老抽 | 1勺 耗油 | 2勺 白酒 | 适量 胡椒粉 | 适量 盐 |
粘米提前一夜泡好，排骨提前一夜放入调料腌制这样更入味。
毛葱切丁。
毛葱丁入油锅炒香。
青、红辣椒切丁，咸蛋黄对半切开。
腌制排骨的汁液倒入泡好的的粘米中，并放入切好的辣椒丁和咸蛋黄拌匀。
蒸锅上铺一层粽叶后，再铺一层拌好的粘米。
再放一层腌好的排骨。
最后再放一层拌好的粘米。
用粽叶将粘米包好，盖盖儿，大火蒸一个小时，再虚蒸5分钟即可。（其实我当时蒸了大概有40分钟，排骨已经软烂了，只是米粒还有些硬，于是便在米饭是上扎了几个眼儿，少喷了一些水多蒸了20分钟，就刚刚好了）。