烧卖的做法

　【1】　　 准备的材料。

　【2】　　 面粉中倒入温水揉搓成面絮。

　【3】　　 揉搓成“三光”待用。

　【4】　　 胡萝卜去皮剁末，香菇洗净泡发剁末，虾仁剁末。

　【5】　　 锅中少许油，煸炒胡萝卜和香菇末。

　【6】　　 加蚝油、香油、植物油、糖和生抽拌匀。

　【7】　　 面团揉搓成长条。

　【8】　　 分成小挤子，擀成饺皮，包入馅料。

　【9】　　 用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢。合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。

　【10】　　 锅中放水，水开蒸锅中放入烧卖坯子，大火蒸8分钟即可。