家常宫保鸡丁的做法
家常宫保鸡丁介绍
按理说，宫保鸡丁应该由鸡丁，花生，干辣椒来组成，大家都知道，我从来不是个墨守陈规的人，所以，咱今天的配料调料都略有改动，不过可以保证的说：味道很棒的。
| 适量 去皮鸡腿 | 适量 黄瓜 | 适量 熟花生米 | 适量 红辣椒 | 适量 花椒 | 适量 干红辣椒 | 适量 葱姜蒜末。 | 适量 盐 | 适量 生抽 | 适量 料酒 | 适量 淀粉 | 适量 胡椒粉 | 适量 香油 | 适量 蚝 | 适量 味精 |
鸡腿肉去骨切丁。
黄瓜去心切丁 辣椒切圈，盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水少许兑好备用。
鸡丁焯水，加盐，胡椒粉，干淀粉搅拌腌渍十分钟。
炸出花椒油，捞出花椒，爆香葱姜蒜干红辣椒，倒入鸡丁翻匀。
下入料汁：盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水翻炒均匀。
放入黄瓜青椒炒断生。关火放入花生米，味精香油翻炒均匀即可。