【1】 将鸡腿洗净。
【2】 切块备用。
【3】 栗子洗净。
【4】 每个栗子表面切十字口。
【5】 取一锅加适量水,烧开后,将切口的栗子倒入热水中,盖上锅盖煮5分钟至栗子的切口开花。
【6】 凉温后,剥肉(这种方法很容易将栗子剥肉)。
【7】 剥好的栗子。
【8】 坐锅点火,倒入适量油,将姜蒜放入。
【9】 再将鸡块倒入翻炒。
【10】 鸡块转色后,将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟。
【11】 倒入生抽、老抽、冰糖、绍兴酒,再翻炒一会,上一下色。
【12】 一次性倒入适量热水,约是没过鸡块,大火烧至收汁关火即可,约15分钟。