糯米烧卖的做法
糯米烧卖介绍
今天做的是烧卖，一直很欣赏它的造型，终于下手，很成功的说！就其外型来看应该比包子更有艺术感，比包饺子更有成就感！糯米与香菇，再加上少量的肉馅，绝对的香而不腻！
| 普通面粉 | 糯米 | 100克 猪肉 | 80克 香菇 | 90克 热开水 | 1/4茶匙 盐 | 1/4茶匙 鸡精 | 1/4茶匙 酱油 | 1/8茶匙 胡椒粉 | 5ML 芝麻油 |
糯米提前泡上4个小时，（或者前一天晚上泡上，第二天做）。电饭锅里加适量水，屉上加一层湿屉布，将泡好的糯米放在屉布上蒸35分钟左右至糯米熟透。
香菇切成小粒状。
面粉慢慢加水，成雪花状后揉成面团后松醒30分钟。
买现成的肉馅即可，准备好所有的主料备用。
炒锅里加较炒菜量油，烧热后下入肉馅煽炒至变色。
再加入香菇碎翻炒。
再加入蒸好的糯米饭，翻炒过程中依次加入盐，鸡精，酱油，胡椒粉，芝麻油至翻拌均匀后出锅。
面团搓成长条状，切成等大小的约20个小剂子。
将每个小剂子擀成薄皮（与包饺子皮同）。
每个小剂子包入适量糯米馅。
先用两只手将剂子向上捏，再用右手的虎口处攥紧即可。
做好的烧卖放入蒸锅，上汽儿后蒸10分钟即可出锅。