酥脆芝士饼干的做法
酥脆芝士饼干介绍
曲奇是英语COOKIE的音译，意为细小而扁平的蛋榚，就这个意义上讲曲奇比饼干的含义广泛的多。饼干类的点心基本都是低筋粉为主要原料的，蛋白质含量不够，而宝宝们正是长身体的阶段，芝士正好可以弥补蛋白质的含量。
| 面粉 | 淀粉 | 黄油 | 糖 | 牛奶 | 鸡蛋 | 10克 盐 | 5克 泡打粉 |
原料：面粉120克，淀粉80克，奶酪（芝士）135克，黄油100克，糖60克，盐10克，鸡蛋(25ml)1个、牛奶25ml(调羹)、泡打粉5克。
奶酪切成碎丁备用。
鸡蛋放入碗中打散。
黄油室温软化加入白糖、盐打发成羽毛状。
加入芝士丁和鸡蛋液搅打均匀即可。
把低粉、淀粉、泡打粉混合筛入打发的黄油中。
加入牛奶，用橡皮铲上下左右不规则翻拌均匀粉类和黄油，成雪花状即可，避免打圈揉搓起筋。
翻拌好的面团。
面团放置板上，还可以看出芝士粒。
面团分别擀成0.7厘米厚度的厚面片装入保鲜袋入冰箱冷冻20分钟后取出室温静置10分钟。
用模具卡出曲奇胚。
微波炉烤盘覆一层铝箔纸摆入曲奇胚。
烤盘放入微波炉按薄块烧烤功能10分钟。
打开炉盖饼干翻面再入炉烤8分钟。
出炉做好的曲奇。