德式小餐包的做法
德式小餐包介绍
配料简单的德式小餐包
| 高筋面粉 | 2小勺 糖 | 一小勺另半小勺 酵母 | 一小勺 盐 | 20克 黄油 | 260克 水 |
35度水中加入面粉、酵母、盐、糖搅拌均匀。
用电动搅拌机最低档搅拌5分钟。（我用打蛋器）
加入室温黄油在搅拌5分钟
搅拌后做成面团
放置在温度45度的环境下发酵1个小时，我用的是烤箱低温挡，里面放杯水
发酵到原来的两倍
排出空气
分割面团做成40克大小的圆形，松弛10分钟
用筷子在面团上按一个深深的长道
均匀的放在烤盘上
35度环境二次发酵40分钟
200度预热好的烤箱，放入二次发酵好的小餐包烤12-13分钟
烤好的餐吧表面放点糖粉。