【1】 面皮材料揉成光滑的面团,根据自家面粉吸水量加水,面团要柔软一些才好。
【2】 面团醒发30分钟。
【3】 把面团分成8小份,每份约50g,面有些粘,用少许手粉。
【4】 把小面团按扁,包入一份馅料。
【5】 收口捏紧,把收口朝着侧面(本以为是从收口处裂开,可还不是,收口朝下也可)。
【6】 在包好的生坯四周靠上部位抹上清水,粘满芝麻(有全麻和半麻两种哈)。
【7】 排入烤盘(最后应该按扁一点就像蛤蟆了)。
【8】 放入预热175度烤箱,中层20分钟(我看底部上色过浅,又移至中下层5分钟)。
【9】 放入预热175度烤箱,中层20分钟(我看底部上色过浅,又移至中下层5分钟)。
【10】 烤制15分钟时才逐渐开裂。
【11】 移到中下层时已经全部张嘴(第一排的两个是朝里开的口,所以看不见哈)。