玉米肠肉桂面包卷的做法
| 高粉 | 水 | 210克 高粉 | 56克 低粉 | 20克 麦片粉 | 22克 黄油 | 6克 酵母 | 2根 玉米香肠 | 6克 肉桂粉 | 30克 鸡蛋 | 40克 糖 | 2.5克 盐 | 65克 水 |
准备材料。
后油法将所有材料混合揉至不沾手面团。
加入黄油和盐揉20多分钟。
揉至扩展阶段。
盖盖醒至2倍大。
排气分成50克/个的剂子十个 松弛15分钟。
取个剂子擀成长舌状。
然后从上往下卷起来。
揉成长条 两头略细，中间粗的。
做成如图的形状。
或是揉成均匀长条。
玉米香肠切半，长面团绕着香肠卷起来。
卷好后排一排。
放到烤盘上。
放到温暖处最后发酵至1.5倍大，表面刷上蛋液和撒些白芝麻。
放进预热过的烤箱180度18分钟左右。