经典红烧肉的做法
| 500克 五花肉 | 少许 葱姜 | 2-3颗 大料（八角） | 100克 黄酒 | 2汤匙 生抽 | 半汤匙 醋 | 1汤匙 红烧汁 | 1汤匙 蚝油 | 50克 冰糖 | 少许 盐 | 少许 鸡精 |
将肉洗净切小块，入锅焯水，焯好水后将肉用凉水冲洗干净备用
起一油锅，放入冰糖，小火熬糖色
等锅中的糖焦化成褐色，放入适量水煮开
另起一油锅，放入八角煸出香味，将肉放进锅中煸炒出香味
等肉炒的变色，出香味后放入生抽、醋、红烧汁、蚝油、少许盐、鸡精调好味
继续小火翻炒均匀
取一干净沙锅，锅中放入姜片、葱垫底
将炒好的肉放进沙锅，倒入适量黄酒
将刚刚熬好的糖色水倒入盛肉沙锅中，并酌情加水，水量没过肉
大火烧开后，关小火1.5小时
然后看肉软烂了就可以了，出锅前开大火收一下汤汁