啤酒鹌鹑蛋的做法

　【1】　　 鹌鹑蛋洗净，晾干水分

　【2】　　 准备各调料

　【3】　　 各种调料倒入大碗，搅拌均匀

　【4】　　 放入鹌鹑蛋，浸泡12小时左右

　【5】　　 倒入锅中，煮沸

　【6】　　 待鹌鹑蛋蛋白凝固，用勺将蛋壳敲碎

　【7】　　 煮至鹌鹑蛋熟透，再煮10分钟左右，连汤汁一起倒入大碗

　【8】　　 用保鲜膜封好，放置约12小时

　【9】　　 剥壳食用，此为啤酒鹌鹑蛋的第一种演化。特点，味淡色浅，适合淡口人士

　【10】　　 第二种演化：将鹌鹑蛋去壳，放入汤汁中浸泡约20小时

　【11】　　 捞出食用。此阶段特点：颜色略微加深，鹌鹑蛋更加入味

　【12】　　 第三种演化：将鹌鹑蛋连汤汁一起倒入锅中，煮至汤汁收干

　【13】　　 捞出装盘，进入啤酒鹌鹑蛋的最后阶段。特点：色泽红亮，味道浓郁，适合口味较重人士