蜜汁烧鸭的做法
蜜汁烧鸭介绍
蜜汁烤鸭胸做过了。
天热，不爱吃那层皮，虽然挺可惜的。
所以今天去了皮，专做鸭胸脯肉。清淡很多。
还是用的蜂蜜和生抽，几乎是绝配。再给点辣椒和芜荽粒（也就是香菜籽，味道和香菜相似）。尤其是那底下的胡萝卜土豆丝，被淋了汁后，拌起来香香甜甜，好吃得不得了。
天热，不爱吃那层皮，虽然挺可惜的。
所以今天去了皮，专做鸭胸脯肉。清淡很多。
还是用的蜂蜜和生抽，几乎是绝配。再给点辣椒和芜荽粒（也就是香菜籽，味道和香菜相似）。尤其是那底下的胡萝卜土豆丝，被淋了汁后，拌起来香香甜甜，好吃得不得了。
萝卜和土豆去皮切成丝。姜切成末。
锅里给少油，炒胡萝卜、土豆和姜，给盐和胡椒调味。装盘，保温。
鸭胸脯去皮，切成块。大蒜切成末。
锅里给少油，烧热，将鸭肉炒到金黄。盛出备用。
就着锅里的油，将芜荽粒、洋葱、大蒜、辣椒炒香。然后加入蜂蜜。
淋上生抽和汤，烧开后将肉放回锅里。
中火收汁，留一口就行。汁会变得很粘稠。
最后将葱切圈，下到锅里，搅拌匀。鸭肉盛在胡萝卜土豆丝上，淋上汁，即可。