猪手花生煲的做法
猪手花生煲介绍
粤系家常菜猪手花生煲，成菜以猪手和花生为主料加以黄酒的煲菜，味香汤浓，猪蹄入口软烂，食而不腻，滋补养颜，强健筋骨，体虚补血，老少皆宜。
| 1300克 猪手 | 300克 花生米 | 适量 油盐 | 6克 姜 | 10克 红糖 | 10克 生抽 | 适量 老抽 | 1碗 客家黄酒 | 适量 料酒 | 适量 鸡精 |
猪手1300克，花生米300克、客家黄酒1碗、姜
1、菜市买的猪手叫烧刮净毛、砍好件块。2、猪手、花生米、姜洗净，姜切片，花生米用水浸起。3、起锅注入两大碗水，放入猪手与姜片、料酒，烧开去血水。
起锅注入两大碗水，放入猪手与姜片、料酒，烧开去血水。
用盘盛起猪手，用清水洗净。
净锅烧热，放小许花生油，倒入猪手加姜片炒至出油
倒入客家黄酒炒均
入生抽、老抽、红糖、一些盐翻炒均
猪手盛起装入高压锅，加入花生米
倒入刚浸过面的水上盖大火烧开
调中火煲半小时后调味即可。（高压锅不用煲太久，太烂了就不好吃了）