莴笋溜鱼片的做法
莴笋溜鱼片的做法
莴笋溜鱼片介绍
春季饮食应以清淡鲜嫩的时令菜肴为宜,并且做到合理的荤素搭配。今天做一道美味儿溜鱼片,其做法和鲁菜的糟溜鱼片是一样的,只是里面搭配了一些莴笋片和春笋片。在这道菜里,蛋白质、维生素、膳食纤维等都包括了,吃起来荤素搭配更为趋于营养的均衡。“莴笋溜鱼片”的做法如下;
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莴笋溜鱼片指数
类别
热菜
咸甜
溜
十分钟
简单
菜品口味:
咸甜
主要工艺:
溜
所需时间:
十分钟
制作难度:
简单
所用厨具:
炒锅 不粘锅
莴笋溜鱼片用料
180克
龙脷鱼片
100克
莴笋片
50克
春笋片
40克
黄酒糟汁
2克
盐
15克
白糖
1克
味精
适量
葱油
适量
水淀粉
莴笋溜鱼片制作步骤
【1】
鱼片浆制;鱼片里放入少许胡椒粉。
【2】
然后放入盐、味精抓匀。
【3】
最后放适量玉米淀粉抓匀备用。
【4】
汤锅水烧开,下入春笋片汆烫一分钟捞出备用。
【5】
然后下入浆制好的鱼片汆烫,鱼片变色后捞出备用。
【6】
另起锅放入少许清水倒入糟汁搅匀。
【7】
汤汁进行调味,里面放入盐2克、味精1克。
【8】
胡椒粉少许、白糖15克搅匀。
【9】
调好味后倒入汆烫好的鱼片和配料烧开。
【10】
汤开后用适量水淀粉勾芡。
【11】
待芡汁糊化后淋入少许葱油便可出锅。
【12】
码盘后稍加点缀便可上桌食用。
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