香菇毛豆焖仔鸡的做法
香菇毛豆焖仔鸡介绍
非常好吃的一道菜。
香菇和鸡本身就是绝配，
再加上毛豆的加入，
那真叫一个鲜。
香菇和鸡本身就是绝配，
再加上毛豆的加入，
那真叫一个鲜。
| 半只 生公鸡 | 100克 毛豆 | 5朵 鲜香菇 | 适量 葱 | 适量 生抽 | 适量 醋 | 适量 料酒 | 适量 盐 | 适量 姜 | 适量 蚝油 | 适量 食用油 | 适量 糖 |
所有食材准备好。
公鸡洗干净，祛除内脏及杂质，沥干水分，剁成块，备用。
香菇洗净，切块，备用。
毛豆剥成豆米，洗净备用。
炒锅加热，放适量食用油，放葱姜爆香。
放鸡块下锅煸炒，煸出血水，并加入料酒和少量醋，祛除腥味。
大约煸炒2分钟左右，加入生抽。
倒入毛豆，翻炒变色，加入少量水烧开。
水开后，加入香菇，翻炒片刻，倒入蚝油，再加入少量水，盖上锅盖焖20分钟。
最后加入白糖，糖化后，加入鸡精拌匀，即可关火装盘。