茄汁鳕鱼的做法
茄汁鳕鱼介绍
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
我平时也比较喜欢蒸新鲜鳕鱼给孩子吃，鳕鱼很鲜，蒸的时候只放点姜、葱，蒸好后淋上李锦记蒸鱼豉油就OK了，这次换个做法，用煎的，看看跟蒸的味道有什么不同？
我平时也比较喜欢蒸新鲜鳕鱼给孩子吃，鳕鱼很鲜，蒸的时候只放点姜、葱，蒸好后淋上李锦记蒸鱼豉油就OK了，这次换个做法，用煎的，看看跟蒸的味道有什么不同？
| 一块 新鲜鳕鱼 | 适量 红酒 | 适量 黑胡椒粒 | 适量 综合香草 | 适量 番茄沙司 |
把鳕鱼洗净后用纸压干。
抹上红酒和盐，腌半个小时。抹了红酒的鳕鱼颜色看上去有点怪，像变了质，呵呵。
把适量的香草和黑胡椒碎倒入碗中。
倒入开水泡十分钟，滤出汁水备用。
腌好后，在平底锅内放上黄油，化开。
把鳕鱼放入锅中两面煎至金黄色，有点脱骨就好。
把鳕鱼盛进盘子后，再在平底锅中倒入番茄沙司和刚过滤的汁液，搅拌均匀，熬1分钟倒在鳕鱼上即可。