干锅腐竹蛋皮的做法
| 适量 腐竹 | 适量 白玉菇 | 适量 金针菇 | 适量 五花腩 | 适量 鸡蛋 | 适量 盐 | 适量 油 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 生抽 | 适量 老抽 | 适量 料酒 | 适量 甜面酱 | 适量 白糖 | 适量 淀粉 |
材料:腐竹。
材料:白玉菇、金针菇、五花腩。
炸腐竹温水泡软切段。
鸡蛋打散,加少许盐,淀粉。
搅拌均匀。
饼铛刷油遇热将蛋液倒入摊成蛋皮。
切成宽条备用。
锅里下少油，放姜片爆香。
再将五花腩下锅煸炒至出油，烹入料酒去腥。
再放入生抽，老抽，白糖，甜面酱炒至上色。
将腐竹下锅翻炒均匀。
加一碗水大火煮开后小火焖10分钟。
将金针菇，白玉菇放入炒匀。
一起移入干锅内，放上蛋皮，葱段煮开即可。