香酥猪排的做法
香酥猪排介绍
炸猪排得选用猪的上肩肉, 即我们平时说的梅花肉, 据说每只猪身上这样的肉不到10斤，梅花肉的特点是有数条细细的肥肉丝纵横交错，看起来象梅花状, 特别嫩而且香，更是一点也不油腻，肉质鲜美可口，久煮不老。
| 适量 梅花肉 | 适量 鸡蛋 | 适量 面包屑 | 适量 玉米淀粉 | 适量 黑胡椒 | 适量 盐 | 适量 酱油 | 适量 料酒 |
梅花肉，漂亮吧
梅花肉切成厚大片，并用刀板剁几下，目的是腌制的时候更入味
用黑胡椒，料酒，盐，酱油腌制
淀粉，面包屑，蛋液待用
腌制好的肉沾淀汾,拖蛋液,裹面包屑
油炸到变金黄色捞起切块