樱桃肉的做法
| 500克 带皮五花肉 | 适量 樱桃 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 大料 | 适量 红糖 | 适量 料酒 | 适量 麻油 | 适量 胡椒粉 | 适量 红曲粉 | 适量 盐 |
带皮五花肉500克，猪肉切成一寸见方小块
从皮向下切成四块（不能切断），成樱桃状
五花肉放入煮锅中，加入足够冷水，大火烧至断生
红曲粉放入碗中，用适量热水浸泡，备用；热锅凉油加入葱、姜、酱油、红糖、大料、料酒煸炒，加入清水、胡椒粉、香油，大火烧开后撇净浮沫,放入飞好水的肉，加入少许备用的红曲粉，烧至1小时烂熟，加盐调味收汁
码放盘中，将剩余汤汁在火上靠成浓汁浇在肉上
周围用樱桃装饰即可