素鸡煲的做法
素鸡煲介绍
自打我炼了一罐猪油后就天天寻思，今天用猪油烧点啥，明天用猪油烧点啥，这个素鸡原本就是我的拿手菜，平时都是用玉米油花生油色拉油烧，今天是升级版，用猪油，加上高汤，灰常灰常好吃，不比馆子差哦，只是，吃多了不利于减肥
| 2个 素鸡 | 少许 青椒末 | 5个 干红椒 | 一大碗 高汤 | 两大勺 李锦记红烧汁 | 一大勺 料酒 | 1个 八角 | 少许 老抽 | 适量 冰糖 | 适量 猪油 | 适量 食盐 | 少许 鸡精 |
将素鸡切成一厘米左右的薄片
平底锅中放适量猪油，小火热油至9分热时将素鸡平铺入锅
小火慢煎，并不时用铲子压一压，使之均匀受热
将一面煎透后翻面继续，煎至两面焦黄，盛出移入铁锅（其实应该用砂锅或炖锅，我偷懒）
加入高汤，红烧汁，八角，老抽，盐，冰糖，料酒，适量凉水，这些汤汁要没过素鸡
大火煮开，转小火
盖上锅盖焖煮15-20分钟
打开锅盖，大火收汁
将素鸡盛出
锅内汤汁加鸡精拌匀倒在上面
撒点青椒末装饰一下
照片没照好但口味确实很好的